Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги.

Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания

ISBN: 978-5-227-02301-8