Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка.

Разнообразие сегодняшнего отельного предложения на рынке услуг гостеприимства и усиливающиеся темпы стратегической конкурентной борьбы заставляют современных отельеров по-новому взглянуть на управленческие аспекты и использовать современные, порой инновационные подходы к организации гостиничного бизнеса. Учебное пособие дает читателю полное представление о современном мировом отельном рынке, о передовых технологиях и подходах к организации отельного дела.

Изложенный и логически выстроенный материал подкрепляется множественными практическими примерами из мировой, европейской и российской практик отельного бизнеса. Графический материал позволяет повысить степень наглядности изучаемого материала, что делает его более легким к восприятию и пониманию.

Пособие предназначено для студентов среднеспециальных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 43.02.11 «Гостиничный сервис».

ISBN: 978-5-00091-552-3