Если вы когда-либо пробовали блюда китайской кухни, то, вероятно, сталкивались с мини-кукурузой. Возможно, у вас возникал вопрос: «Настоящая ли это кукуруза?» И как ее производят? Многие, видя мини-кукурузу, предполагают, что она получена из карликового сорта, но на самом деле это именно то, что подразумевает название: незрелые початки кукурузы. Как же вырастить мини-кукурузу? Далее будет рассказано о выращивании мини-кукурузы в собственном саду.
Содержание
Что такое мини-кукуруза?
Вопрос о мини-кукурузе возникает у многих. Если она такая маленькая, но при этом является идеальной копией более крупного початка, логично предположить, что она происходит от карликового или миниатюрного сорта кукурузы. Но это не так.
Как производят мини-кукурузу? Мини-кукуруза, как упоминалось выше, — это просто незрелая сладкая кукуруза. Ее обычно импортируют из Восточной Азии, и она поступает в обработанном виде в банках или консервных упаковках. В Азии для производства мини-кукурузы используются определенные сорта кукурузы, но ее также можно собирать со сладкой кукурузы, выращиваемой в саду.
Как растет мини-кукуруза?
Мини-кукуруза не обязательно должна быть сладкой — это может быть полевой, обычной или суперсладкий сорт. Это объясняется тем, что мини-кукуруза собирается до опыления, то есть до того, как в зернах накопится сахар. Вместо сладости важны такие качества, как форма початка, небольшой размер зерен, ровные ряды и заостренные кончики.
Существуют специальные сорта кукурузы, выведенные для производства мини-кукурузы, многие из которых имеют более короткие или множественные стебли и дают до 20 початков кукурузы с одного растения.
Как вырастить мини-кукурузу
Саженцы кукурузы следует высаживать весной, после того как минует угроза заморозков. Стебли мини-кукурузы можно сажать гораздо ближе друг к другу, чем при выращивании полноразмерных початков. Семена следует высевать в плодородную, хорошо дренированную почву на расстоянии примерно 10 сантиметров друг от друга в рядах, расположенных обычно на расстоянии 76-91 сантиметр.
Один из способов выращивания и сбора мини-кукурузы заключается в том, чтобы собирать нижние початки как мини-кукурузу, а верхним початкам давать созреть до полноразмерных.
В отличие от полноразмерной кукурузы, мини-кукуруза имеет мало проблем с вредителями.
Сбор урожая мини-кукурузы
Для сбора мини-кукурузы требуется внимательность. За ростом кукурузы необходимо тщательно следить — она развивается очень быстро. Сбор урожая в правильное время может потребовать некоторой практики. Начинать следует с початков, у которых только что появился «шелк».
Собирайте миниатюрные початки кукурузы, когда они достигают 5-10 сантиметров в длину и «шелк» становится заметным. Собирать урожай следует часто, по крайней мере, каждые два-три дня, поскольку, как только початки становятся слишком крупными, они становятся слишком жесткими для использования в качестве мини-кукурузы. Период сбора урожая может длиться от двух до четырех недель.
Что делать с мини-кукурузой
Собранную мини-кукурузу следует немедленно переработать или охладить. В промышленном производстве мини-кукуруза продается в початках и должна быть надлежащим образом охлаждена сразу после сбора. Мини-кукурузу можно замораживать, бланшировать, мариновать или консервировать.
