Мастерство приготовления кофе в рожковых кофемашинах
креатив как образ жизни

Искусство приготовления кофе в рожковых кофемашинах

28 апреля 2020

Исскуство приготовления кофе

Рожковая кофеварка — это электрический прибор, с помощью которого можно приготовить кофейный напиток буквально за несколько минут. Состоит из бойлера для воды, холдера (рожка) для кофе (отсюда и название) и емкости для молока (не во всех моделях). Именно однорожковую кофеварку выбирают для дома истинные любители кофе.

Паровая рожковая кофеварка

Самые дешевые рожковые кофеварки имеют компактные размеры и простой принцип работы — паровой. Вода из бойлера попадает в герметичную камеру, нагревает до температуры 98-100 градусов и затем под давлением до 4 атмосфер попадает в холдер. Горячий пар, проходя под давлением сквозь кофе, образует ароматный напиток.

Помповая рожковая кофеварка

Более дорогостоящие кофеварки имеют помпу для подачи воды. С ее помощью давление пара достигает 15 и более бар.

Принцип работы таких кофеварок такой же, но более высокое давление позволяет использовать для приготовления кофе менее горячую (до 95 градусов) воду, тем самым сохраняя аромат и изысканный вкус напитка.

Помповая рожковая кофемашина

К достоинствам помповых кофеварок можно отнести быструю скорость приготовления, оптимальную температуру нагрева воды и наличие большого функционала (автоматическое отключение, таймер и т.п.)

Искусство кофеварения

Для того чтобы сварить кофе с помощью рожковой кофеварки, следует знать непреложные правила:

  • Лучше всего выбирать кофе тонкого (для эспрессо), мелкого или среднего помола;
  • Прежде чем готовить напиток, следует подогреть чашку или стакан в этом случае кофе будет иметь оптимальную температуру;
  • Правильно подбирайте соотношение воды и молока для приготовления латте или каппучино. Лучше всего использовать проверенные рецепты приготовления кофе.

В зависимости от того, какие есть предпочтения к кофейному напитку — по крепости, насыщенности и вкусу, следует выбирать производителя кофе и способ приготовления.

Классический эспрессо

Эспрессо в рожковой кофемашине

Эспрессо — самый популярный напиток. Чтобы получить крепкий и насыщенный вкус, для приготовления напитка следует выбирать свежесмолотый кофе темной обжарки. Рецепт прост: для одной чашки эспрессо необходимо 8 граммов кофе мелкого помола и 30 мл воды. Правильное ароматное эспрессо должно иметь рыжеватую, плотную пенку.

Латте

Латте — традиционный итальянский кофейный напиток с молоком. Его особенность — многослойность. Для приготовления латте необходим высокий Irish бокал, 1 ст.л. свежесмолотых зерен тонкого помола, нежирное молоко – 200 мл, 60 мл воды. Чтобы приготовить вкусный напиток, следует:

  1. Сварить двойную порцию классического эспрессо в айриш бокале;
  2. Отдельно взбить охлажденное молоко до густой пены. Для этого можно использовать насадку панарелло или встроенный капучинатор;
  3. Вспененное молоко наливаем в бокал с эспрессо таким образом, чтобы оно не перемешалось, а оставалось сверху;
  4. Украсить напиток молотой корицей или дроблеными орехами (по вкусу).

Капучино

Капучино из кофемашины

Капучино считается разновидностью кофе, в то время как латте позиционируют как кофейный коктейль. Капучино при правильном приготовлении получается крепким, имеет слегка горьковатый привкус. Для приготовления правильного капучино нужно:

  1. Выбрать кофе тонкого помола средней или темной прожарки (1,5 ст.л) и сделать классический эспрессо;
  2. Отдельно подогреть 100 мл молока до температуры 35 °С и вспенить его с помощью панарелло или встроенного в кофеварку капучинатора;
  3. К эспрессо следует добавить молоко, сверху с помощью ложки выложить пену;

Для украшения можно использовать ванильные палочки, корицу, тертый молочный шоколад или кокосовую стружку, взбитые сливки или шарики мороженого.



Еще больше интересного на Propr.Me

Еще нет комментариев.

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Мы вКонтакте:
Live комменты:

Присылайте новости: news@propr.me, предложения: info@propr.me

При частичном или полном использовании материалов портала ОБЯЗАТЕЛЬНА активная (открытая к индексации поисковиками) ссылка на www.propr.me как источник!
Яндекс.Метрика