Дерево черного ореха (Juglans nigra) является одним из самых ценных и красивых местных видов Северной Америки, но у него есть и «темная сторона». Вот что следует знать, прежде чем сажать черный орех на своем участке, а также как собирать и употреблять в пищу его вкусные плоды!
Содержание
Факты о черном орехе
- Высоко ценится краснодеревщиками и мебельщиками за привлекательный цвет и исключительную долговечность легкообрабатываемая, мелкозернистая древесина черного ореха. Его бревна настолько востребованы для шпона, что «ореховые расхитители» угоняли деревья глубокой ночью и даже использовали вертолеты в своих операциях.
- Первые поселенцы обнаружили черные орехи, растущие в смешанных лесах от Канады до северной Флориды и на запад до Великих равнин. Они обнаружили, что их темно-коричневая ядровая древесина исключительно устойчива к гниению и использовали ее для изготовления заборных столбов, опор, гонта и подоконников.
- Когда черный орех растет в лесу в окружении других деревьев, он вырастает прямым и высоким, с минимальным количеством нижних ветвей или без них.
- При посадке на открытом пространстве дерево разветвляется ближе к земле, образуя раскидистую форму, что облегчает сбор его сладких, круглых орехов диаметром от 5 до 7,5 сантиметров.
- Поселенцы ели питательные орехи прямо так, добавляли их в супы и рагу, а также перемалывали в муку для выпечки; твердая скорлупа служила идеальной упаковкой для хранения орехов зимой.
Что такое юглон?
Хотя черный орех имеет множество применений и преимуществ, у него есть и предостережение: корни черного ореха, которые могут простираться на 15 метров и более от ствола, выделяют естественный гербицид, известный как юглон. Это вещество также содержится в листьях и околоплодниках дерева.
Однако юглон служит определенной цели. Он подавляет рост многих растений под деревом и вокруг него, тем самым ограничивая конкуренцию для дерева и оставляя больше воды и питательных веществ для себя.
Томаты, картофель, яблоки, груши, ягоды и некоторые декоративные растения, такие как рододендроны, азалии и сирень, могут погибнуть или замедлить рост, если их посадить близко к корням черного ореха или в пределах его проекции кроны (то есть под кроной дерева). Планируйте свой ландшафтный дизайн соответствующим образом!
| Очень восприимчивые (избегайте посадки рядом с черным орехом) | Устойчивые (безопасны для посадки рядом с черным орехом) |
|---|---|
| Помидор | Кукуруза |
| Картофель | Фасоль |
| Баклажан | Морковь |
| Перец | Свекла |
| Яблони | Лук |
| Груши | Вишня (некоторые сорта) |
| Голубика | Ежевика черная |
| Рододендроны | Азимина трехлопастная |
| Азалии | Клен красный |
| Сирень | Гикори |
| Кальмия широколистная | Дуб (большинство видов) |
| Гортензия | Дерен |
Прекрасное тенистое дерево
Несмотря на это, черный орех является отличным тенистым деревом для больших участков. Обычно они вырастают до 15 метров и выше, а также примерно такой же ширины, но были зарегистрированы экземпляры высотой более 30 метров.
Крупная, папоротниковидная листва черного ореха создает легкую, воздушную тень для тех трав и почвопокровных растений, на которые не влияет юглон. Осенью листья приобретают ярко-желтый цвет, красиво контрастируя с грубой, темной корой дерева.
Черный орех требует глубокой, плодородной почвы с почти нейтральным или слабокислым pH. Он практически не подвержен болезням и ему угрожает лишь небольшое количество вредителей.
Как собирать черный орех
Тук! Тук! Большинство владельцев ореховых деревьев испытывают к ним любовь/ненависть из-за плодов, которые дерево сбрасывает с конца лета по октябрь. Плоды довольно тяжелые, размером с бейсбольный мяч, салатового цвета. Они создают беспорядок и могут восприниматься как досадная помеха.
В некоторые годы владельцы ореховых деревьев тратят часы на сбор плодов. Если не убирать орехи, на них можно споткнуться в темноте до конца года (пока они гниют и плесневеют на газоне). Можно нанять подростка, живущего поблизости, чтобы он собрал опавшие орехи (но будьте осторожны, не платите за каждый орех — это разорит)!
Если удалось расколоть внешнюю скорлупу, внутренняя «мякоть» съедобна, о чем свидетельствуют белки; у белок мало проблем с разгрызанием скорлупы. (Примечание: Черные орехи отличаются от грецких орехов, которые чаще продаются в магазинах и показаны на фотографии выше.)
Сладкая, землистая мякоть ореха внутри вполне стоит затраченных усилий. Возможно, предки собирали эти орехи, которые можно есть сырыми или добавлять в выпечку (печенье и батончики). Их также можно использовать в качестве начинки для мороженого и тортов, наслаждаться ими в виде сладких конфет или измельчать в муку для уникального хлебобулочного изделия.
Как собирать черный орех
- Для сбора урожая собирайте орехи как можно скорее, чтобы избежать плесени, и немедленно удаляйте околоплодники.
- Надевайте перчатки, так как околоплодники окрашивают руки (и все, к чему они прикасаются). Если орех слишком твердый, подождите несколько дней, он потемнеет и размягчится.
- Чтобы удалить околоплодник, можно аккуратно наступить на него старой парой обуви. Промойте орехи в большом ведре из шланга, чтобы удалить оставшуюся шелуху.
- Сушите орехи в течение пары недель на сите, сушилке или в подвесном сетчатом мешке. Их можно хранить в скорлупе до одного года.
- Расколите скорлупу молотком, чтобы добраться до мякоти ореха. (Ударьте под углом 90 градусов к шву, пока орех не треснет). Используйте плоскогубцы, чтобы легко отрезать скорлупу и освободить мякоть.
- Дайте свежеизвлеченной мякоти ореха высохнуть в течение дня перед хранением.
Есть ли у вас дерево черного ореха? Поделитесь своими комментариями, вопросами и советами!
