Когда температура воздуха поднимается выше, чем счета за электричество, некоторые овощи сдаются — но другие, напротив, чувствуют себя превосходно. Если салат увядает, а горох перестает расти, не стоит переживать. Существует целый ряд теплолюбивых культур, которые активно развиваются при повышении столбика термометра. Ниже представлено руководство по выращиванию лучших овощей для жаркой погоды, которое поможет сохранить летний огород урожайным и цветущим вопреки зною.
Содержание
Лучшие овощи для жаркой погоды
Горох, шпинат и листовой салат точно не войдут в этот список, однако некоторым овощам тепло просто необходимо для хорошего роста и раскрытия вкуса.
При выборе теплолюбивых растений стоит обращать внимание на происхождение вида. Культуры родом из тропических или субтропических регионов переносят жару гораздо лучше, чем выходцы из северных широт.
Вигна (длинная фасоль)
Вигна, которую также называют спаржевой фасолью, родом из Южной Азии. В отличие от обычной стручковой фасоли, которая сбрасывает цветки и увядает в сильную жару, вигна прекрасно переносит зной. Она родственна коровьему гороху — еще одной культуре, устойчивой к высоким температурам и влажности. Вигну лучше всего выращивать на шпалере или заборе. Не стоит ждать, пока стручки вырастут до 90 сантиметров в длину. Вкуснее всего они тогда, когда достигают примерно 30–38 сантиметров, пока семена внутри стручка еще не полностью сформировались.
Бамия
Бамия (окра) чрезвычайно популярна на юге США. Родом из Эфиопии, это растение предпочитает теплые ночи и температуру почвы около 27–32 °C. Бамия относится к семейству мальвовых и цветет красивыми цветками, похожими на гибискус. Они самоопыляемые, поэтому можно не беспокоиться, если из-за сильной жары пчелы не будут активны. Собирать стручки следует молодыми и нежными.
Дыни
Дыни родом из Африки и Южной Азии. Для созревания сладких плодов им требуется 2–3 месяца жаркой погоды. Почву необходимо поддерживать умеренно влажной, но избыточного полива следует избегать, особенно в период созревания. Избыток воды снижает концентрацию сахаров, из-за чего дыни становятся безвкусными. Многие старинные сорта народной селекции имеют глубокую корневую систему и хорошо переносят жару и засуху.
Батат
Батат — еще одно тропическое растение, популярное в южных регионах, которое также постепенно завоевывает признание у садоводов в более северных широтах. Эта культура любит тепло при условии равномерного увлажнения. Урожай необходимо собрать до того, как температура почвы опустится ниже 13 °C.
Летняя зелень
Базелла белая (малабарский шпинат) — азиатская зелень, которая лучше всего растет при температуре почвы выше 27 °C и температуре воздуха более 32 °C. Это вьющаяся культура, поэтому ее высаживают рядом со шпалерой или забором. Растение никак не связано со шпинатом, но служит отличной альтернативой летом как в сыром, так и в приготовленном виде.
Новозеландский шпинат (тетрагония) — еще один отличный вариант летней зелени. Родом из Австралии и Новой Зеландии, это растение практически не страдает от вредителей и болезней, а также устойчиво к жаре и засухе. В приготовленном виде по вкусу оно очень напоминает обычный шпинат.
Баклажаны
Баклажаны любят, когда почва прогревается до 27–32 °C, а ночная температура воздуха превышает 21 °C. Их родиной являются Юго-Восточная Азия и Индия, где баклажаны служат основой для множества вкусных блюд. Жаркую погоду можно использовать для выращивания сортов с длительным периодом вегетации, таких как «Листада де Гандия» (Listada de Gandia) или «Черный красавец» (Black Beauty). Для регионов с коротким летом подойдут азиатские сорта, например, «Пинг Тунг Лонг» (Ping Tung Long) или «Тайский длинный зеленый» (Thai Long Green). Стоит обязательно попробовать вырастить эту культуру на своем участке.
Кукуруза
Кукуруза родом из Мексики. Чем жарче погода, тем быстрее она растет, при условии достаточного количества влаги в почве. Кукурузе требуется много воды для формирования сочных, хрустящих зерен, поэтому за поливом нужно следить особенно внимательно. Дополнительную информацию о посадке и выращивании кукурузы можно найти в специализированных материалах.
Томаты
Хотя томаты родом из тропиков Южной Америки, при затяжной жаре с дневными температурами выше 35 °C и ночными выше 29 °C в сочетании с сухостью воздуха они могут сбрасывать цветки и приостанавливать рост. В таких условиях рекомендуется выбирать гибридные сорта, выведенные специально для жаркого климата (например, селекции Университета Флориды). Для долгого и жаркого лета хорошо подходят томаты черри «Санголд» (Sungold) и «Джаспер» (Jasper). Некоторые старинные сорта также отлично переносят зной, например, «Арканзас Тревелер» (Arkansas Traveler), «Брендивайн» (Brandywine) и «Сан-Марцано» (San Marzano). Подробности можно узнать в руководстве по выращиванию томатов.
Перцы
Перцы — еще одно тропическое растение Западного полушария, родина которого находится в Центральной и Южной Америке. Острый перец обычно переносит длительную жару лучше, чем сладкий болгарский. Специалисты Университета Флориды рекомендуют такие сорта сладкого перца, как «Кал Вондер» (Cal Wonder), «Ред Найт» (Red Knight), «Биг Берта» (Big Bertha), «Свит Банана» (Sweet Banana) и «Кубанель» (Cubanelle). Они способны пережить сильный зной при условии хорошего мульчирования, которое сохраняет влагу в почве. Институт острого перца при Университете штата Нью-Мексико разработал великолепные сорта острого перца, которые прекрасно себя чувствуют в жарких и сухих регионах. Стоит обратить внимание на любой сорт, в названии которого присутствует слово NuMex.
Жители стран с самым жарким климатом традиционно употребляют много острой пищи. Это не только вкусно, но и помогает организму охлаждаться в знойный день. Острая пища стимулирует кровообращение и вызывает потоотделение, а испарение пота способствует охлаждению тела. Ученые называют это явление вкусовым потоотделением лица (gustatory facial sweating), так как оно вызывается пищей, а капли пота в первую очередь проступают на лице. Таким образом, в сильную жару острая пища может стать отличным способом охладиться.
Советы по выращиванию всех этих культур можно найти в бесплатных руководствах по садоводству.
Какие теплолюбивые овощи пользуются наибольшей популярностью на участках читателей? Возможно, в списке чего-то не хватает? Своими идеями можно поделиться в комментариях!
