Курица по-кубински с ананасом
Прекрасный способ превратить обычный куриный ужин в нечто захватывающее!
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 куриных голеней без кожи
6 куриных бёдер без кожи
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
2 столовые ложки свежих листьев майорана, разделить
1 столовая ложка растительного масла
3 столовые ложки сока лайма
1 стакан нарезанного лука
½ стакана нарезанного красного болгарского перца
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 чайная ложка молотой куркумы
¾ чайной ложки молотого кумина (зиры)
1½ стакана риса арборио
½ стакана нарезанной кубиками ветчины
2¼ стакана куриного бульона
1 банка (411 граммов) нарезанных помидоров в собственном соку, без слива жидкости
½ стакана замороженного мелкого зелёного горошка, размороженного
1 банка (567 граммов) ананасовых кусочков, слить жидкость
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (6 порций)
Приправьте курицу солью, перцем и 1 столовой ложкой майорана. Разогрейте масло в чугунной кастрюле или казане на средне-сильном огне. Добавьте курицу; готовьте 8 минут, подрумянивая со всех сторон. Достаньте курицу из кастрюли; сбрызните соком лайма. Накройте и держите в тепле.
Добавьте лук, болгарский перец и чеснок в кастрюлю. Накройте, уменьшите огонь до слабого и готовьте 10 минут или до мягкости. Добавьте 1 столовую ложку майорана, куркуму и кумин (зиру), готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте рис и ветчину; готовьте 1 минуту. Увеличьте огонь до среднего. Добавьте бульон и помидоры; доведите до кипения.
Погрузите курицу в рисовую смесь. Накройте, уменьшите огонь до среднего и тушите 18 минут или пока жидкость почти полностью не впитается. Добавьте горошек и кусочки ананаса; накройте и готовьте 3 минуты. Снимите с огня; дайте постоять без крышки 5 минут.
