Позняковский, Валерий Михайлович, Добровольский, Виктор Францевич, Иванова, Тамара Николаевна Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: Учебник. — 2-е изд., испр. и доп.
560.00 руб.
Описание товара
|
Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок. .Для студентов высших учебных заведений в области товароведения и экспертизы товаров. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и даже потребителей. ISBN: 978-5-16-006916-6 |
||
 |
||
