он думал и был вознагражден идеей

19 декабря 2019

<<< Назад в магазин

и другие, , Боровская, Ирина Леонидовна, Дедова, Мария Александровна Креативность в гастрономии: тенденции и практики

438.00 руб.


Добавить в корзину

Описание товара

Купить и другие, , Боровская, Ирина Леонидовна, Дедова, Мария Александровна Креативность в гастрономии: тенденции и практики

Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению – креативной гастрономии.

Поскольку ставшее популярным и распространенным в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии.

Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов.

Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Монография подготовлена при поддержке Грантового конкурса для преподавателей магистратуры Стипендиальной программы Благотворительного фонда В. Потанина.

Коллектив авторов: И.Л. Боровская, М.А. Дедова, М.В. Матецкая, Ю.Г. Трабская.

ISBN: 978-5-93356-163-7


Купить и другие, , Боровская, Ирина Леонидовна, Дедова, Мария Александровна Креативность в гастрономии: тенденции и практики


Еще больше интересного на Propr.Me




Еще нет комментариев.

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Мы вКонтакте:
Live комменты:

  • Сурин: Подтпропан емкость 20 куб
  • Ирина: Спасибо. Будем пробывать
  • Динара: ваш комментарий
  • Павел: Вот ссылка на компанию Эквивалент https://eqvsl.ru доставка грузов из китая
  • Игорь: Здравствуйте. Мы обращаемся в компанию Eastex они оказывают полный комплекс логистических услуг как 3PL...

Присылайте новости: news@propr.me, предложения: info@propr.me

При частичном или полном использовании материалов портала ОБЯЗАТЕЛЬНА активная (открытая к индексации поисковиками) ссылка на www.propr.me как источник!
Яндекс.Метрика